La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore DOCP | 2013

La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore DOC
Man wähnt sich in einem Kolonialwarenladen: Es duftet nach Kakao, Kaffee, Schokolade, Kardamom, ja sogar nach altem Cognac. Ein endloses Defilee an Aromen entströmt dem Glas. Am Gaumen zeigen sich ein weicher Auftakt und eine verhaltene Rasse. Das Finale ist lang anhaltend, geschmeidig und schmeichelnd bis zum letzten Tropfen. Die Mischung besteht aus 35 Prozent Corvina, je 30 Prozent Corvinone und Rondinella sowie 5 Prozent Oseleta. Der Ertrag liegt bei 6400 Kilogramm pro Hektare. Beim Valpolicella La Fabriseria werden die Trauben samt Kämmen vergoren, und das während 30 Tagen! Eine solch extreme Extraktion bringt nur gute Resultate, wenn die Trauben wirklich perfekt ausgereift sind. Der Ausbau erfolgt in grossen Eichenfässern während 18 Monaten.

Verkauf: Flasche 0.75l
Jahrgang: 2013
Winzer: Tedeschi
Land: Italien
Region: Veneto
Alkohol: 15.5%