Ornellaia Bolgheri DOC (Coravin-Prinzip) pro dl | 2012

Bolgheri Ornellaia doc
Ein Bordeaux-Blend aus der Toskana machte 1985 Furore. Dies hat sich bis heute nicht geändert. Modern gemacht und doch ganz der regionalen Tradition verpflichtet, deswegen lecken sich Weinfreaks die Finger nach ihm.

Degustationsnotizen

Sehr dunkles Purpurrot. Powervolle Nase, vielschichtig, Früchte von schwarzen Beeren, Pfeffer, Minze und sauberes Holz. Auch im Gaumen sehr dicht, tiefgründig, mit viel Fruchtsüsse, Struktur und Biss. Komplex, vielschichtig mit geschmeidigen Tanninen und nachhaltigen Cassisaromen sowie Duftnoten von Balsamico und Eichenholz. Ein finessenreicher Wein.

Verkauf: offen 1 dl
Jahrgang: 2012
Winzer: Tenuta Ornellaia
Land: Italien
Region: Toskana
Vinifikation: Für diesen Wein werden schon im Rebberg strikte Qualitätsselektionen vorgenommen. Bevor die Trauben aber zur Fermentation gelangen, werden die Beeren nochmals peinlich genau auf Verletzungen und Fäulnis überprüft. Anschliessend wird der Ertrag jeder Parzelle separat im Stahltank während 25 bis 30 Tagen vergoren. Nach Abschluss der Gärung kommt der Jungwein in französische Barriques (70% neu), wo der biologische Säureabbau stattfindet. Danach folgt der Ausbau in neuen französischen Barriques. Nach zwölf Monaten werden die verschiedenen Jungweine assembliert und reifen nochmals sechs Monate in denselben Holzfässern à 225 Liter. Flaschenreifung: zwölf Monate.
Alkohol: 14%