Pinot nero Castello della Sala – Marchesi Antinori | 2016

er fast einjährige Barrique-Ausbau bekommt diesem Pinot nero hervorragend. Ausgeprägte Blüten- und Fruchtnoten von Johannisund Erdbeere. Rafniert und elegant im Gaumen, mit seidigen, weichen Tanninen und einem herrlich langen Abgang.
Vinifikation
Nach der sorgfältigen Lese in den Weinbergen des Castello della Sala nahe Orvieto gelangt das Traubengut auf das Weingut. Dort folgt nach einer partiellen Maischestandzeit die Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks bei ca. 26° Celsius während etwa einer Woche. Für die malolaktische Gärung wird der Jungwein in Barriques umgezogen. Danach wird der Wein in neue, französische Barriques umgefüllt und zehn Monate ausgebaut. Weitere acht Monate verfeinert er sich in der Flasche und gelangt dann in den Handel.
Degustationsnotizen
Rubinrot mit granatroten Reflexen. Feine, verführerisch-elegante Nase mit Aromen von roten Beeren, zarten Röstaromen, etwas Waldboden und Tabak. Im Gaumen rund und schmeichelhaft, mit einer saftig unterstützenden Säure, feingeschliffene Tannine und eine guter Länge im Abgang.
Empfehlungen
Immer ein Genuss zu Wild oder Pasta mit einem sämigen Pilzragout.





Inhaltsstoffe 42/53

Verkauf: Flasche 0.75l
Jahrgang: 2016
Winzer: Castello della Sala Antinori
Land: Italien
Region: Umbrien
Alkohol: 14%