SOF Toscana IGT BISERNO | 2019

Der erste Wein von Lodovico Antinoris Tochter Sophia, in zartem Lachsrosa: betörende Nase mit rotbeerigen und floralen Noten, im Gaumen überraschend kräftig, harmonisch und mit frischer Säure.
Vinifikation
SOF, der neue Rosé des Weingutes Biserno und erster Wein von Lodovico Antinori's Tochter Sophia. Die Trauben stammen aus dem Weingarten San Giovanni, von den leicht abfallenden Hügeln bei Bibbona, unweit der Küste der Alta Maremma. Das Traubengut wurde anfangs September in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen. Die entrappten und sanft gequetschten Beeren werden für kurze Zeit mazeriert. Nach der Pressung gärt der Traubenmost bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Es folgt eine Reifedauer von sechs Monaten, ebenfalls in Stahltanks, anschliessend die Abfüllung.
Degustationsnotizen
Helles, zartes Lachsrosa. Anspringende, fast betörende Nase. Süssliche Beerenfrucht, Flieder, Rosenblüten, reife Zitrusnoten. Im Gaumen überraschend kräftig, sehr gut strukturiert und balanciert. Die Aromen der Nase bestätigen sich. Die erfrischende Säure harmoniert ausgezeichnet mit den schmeichelhaften Aromen nach roten Beeren. Mittellanger Abgang, von guter aromatischer Nachhaltigkeit.
Empfehlungen
Passt perfekt zu Fisch vom Grill mit Gemüse oder zu frischem Ziegenkäse.





22/30

Verkauf: Flasche 0.75l
Jahrgang: 2017
Winzer: Tenuta di Biserno
Land: Italien
Region: Toskana
Alkohol: 12%